Yanet Acosta: los ingredientes de un plato testimonian nuestra identidad y nuestra ruta en la historia

SANTO DOMINGO (RD).-“En la crítica y la ficción gastronómica es básico tener en cuenta la historia y geografía de los ingredientes”, advierte la experta en periodismo y escritura gastronómica Yanet Acosta. Acosta hace la observación al destacar la importancia de la ruta geográfica de cada ingrediente para conocer la historia de una cultura. Durante los … Sigue leyendo Yanet Acosta: los ingredientes de un plato testimonian nuestra identidad y nuestra ruta en la historia